居酒屋🏮未結

あまり物野菜を活用したピリ辛きんぴらなど、醤油味の「きんぴら」を高頻度でつくっているため、今日は味噌味に変更しました。 これまた、行き場を失ったピーマンとにんじんの有効活用です。 味付けは、味噌、みりん、さけとシンプルです。複雑な味付けバランスは苦手なので、いつもの１：１：...

今日が一番上手に作れましたのでやっと写真掲載です(*^^*) ブロッコリーを焼いたのち、辛子と醤油と水＝１：１：１（ブロッコリー１本：250g程度につき、１＝小２としました）のタレを絡めたものです。 房は大きさをみながらカットし、茎は３分割で放射線状にカットします。...

「なすとししとうのポン酢焼き」をつくるとししとうが余るので、レンコンと椎茸を使って塩麹炒めを作りました。 熱したオリーブオイルで具材を炒め、塩麹とみりんと胡椒で味を整えます。塩麹大２：みりん大１ぐらいの割合です。 今回は、丁寧にししとうを炒めてから引き上げ、椎茸を炒めてから...