居酒屋🏮未結

具は、鶏と豚のひき肉、玉ねぎ、そして、キャベツの芯です。 味付けは、顆粒だし、醤油、みりん、酒、そして、おろし生姜という和風出汁にしてみました。 トマトソースのほうがおしゃれだったかもしれませんが味はとても美味しくできました。 今日も乾杯🍺

フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフの松尾幸造さまのレシピを真似て作りました。 鶏むね肉をソミュール液（水＋塩7％-9%）に一晩浸けました。 パン粉に、香草ミックス、パセリ、粉チーズ、塩・胡椒、そしてレモンの皮を加えて味付けしています。つなぎは卵黄と粒マスタードです。 とっても柔らかくジューシーにできました。

２年もの主夫で唯一上手に作れるようになったデザートです😁
さつまいも、みりん、バター、豆乳（牛乳買わないので・・・）で作ります。美味しくいただけます。 今日はコーヒーで乾杯☕️

レンコンに塩・胡椒・小麦粉・チーズをまぶしてフライパンで焼きました。 とっても美味しくいただけます。 今日も乾杯🍺

たらの皮目をしっかり焼いてから煮ました。 味付けはニンニクとコンソメです。 アサリとはまぐりが味を深めてくれたので十分美味しくいただけました。 今日も乾杯🍺

鶏のもも肉を、はちみつ、醤油、ニンニク、塩胡椒、オリーブオイルで味付けしています。甘しょっぱい味わいも美味しく頂けます。

ガーリックトーストに、トッピングとして「アボカドディプ」と「トマトとモッツァレラチーズ」を添えました。少しオシャレな感じです。 少し残念なことに、すりおろしたニンニクが緑に変色してしまいました。 変色防止策として、すりおろしたニンニクにオリーブオイルや塩を混ぜて保存することで空気を遮断し、酸化を防ぐことができるようですので試したいと思います。

ジャガイモ、玉ねぎ、そしてベーコンを入れたオムレツです。 ジャガイモは事前に軽く蒸しておきます。オリーブオイルを熱して、にんにくが香りが立つまで加熱し、ジャガイモ、スライスした玉ねぎ、そして、ベーコンを炒めて、全ての具材と卵を混ぜて焼きます。 トマトソースは、ホール缶を使いました。オリーブオイルを熱して、にんにくが香りが立つまで加熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを加えて煮詰め、オイスターソース、醤油、そして、塩・こしょうで味を整え完成です。

妻が友人と昼食持参で出かけたのですが、会場に入る前にベンチでサックと食べられるものが良いとのリクエストを受けてサンドイッチを作りました。 辛子バターを塗ったパンにグリーカールを乗せて、卵と鶏むね肉を挟みました。 卵サンドは、ゆで卵ときゅうりのピクルスを細かくしてマヨネーズで和えました。 鶏肉サンドは、鶏肉を生姜・醤油・みりんで一晩浸けたものを、ニンニクを油で熱してから焼きました。 妻のはバーガー袋で包み渡しましたが、自分のはお弁当箱にいれました。一人で食べます。

今日のご飯のメインは「鯵の開き」です。 小ぶりですが4尾399円で購入できました‼️ 妻と2尾ずつ分けて、頭、骨、そして尾まで余すとこなく美味しくいただきます。 魚さんありがとう。今日も乾杯🍺