居酒屋🏮未結

1980年に創業したフレンチレストラン「シェ松尾」の元オーナー松尾シェフのレシピを真似た一品です。 ゼラチンで固めたカニカマをスライスしたアボカドを包むものです。 カニカマをほぐして、パセリとマヨネーズと塩・胡椒を加えます。 そこに、ゼラチン液にレモンとマヨネーズを加えたゼリー液を加えてロール状にします。 カニカマロールをアボカドで包み、上にとびっこを乗せて完成です。

賞味期限を過ぎた乾燥小エビを発見‼️ 勿体ないので玉ねぎと混ぜてかき揚げ天ぷらをつくりました。 天ぷら粉、水、天かすを衣にして、オリーブオイルをスプレーしてノンフライヤーで加熱しました。意外に上手にできて驚いてます。

たらの皮目をしっかり焼いてから煮ました。 味付けはニンニクとコンソメです。 アサリとはまぐりが味を深めてくれたので十分美味しくいただけました。 今日も乾杯🍺