居酒屋🏮未結

グリルで焼いたナスを敷き、その上に、小麦粉をまぶした白身魚をポワレして重ねます。 ソースは、熱したオリーブオイルにニンニク、ミニトマト、ブラックオリーブ、レモン汁、パセリを加えてつくりました。味変にケッパーを添えています。 （フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ松尾幸造さまのレシピを参考にしています。）

６００gのめかじきのアラが夕方の特売３０OFFで４２０円で手に入りました。 スライスした新玉ねぎと一緒に南蛮漬けにし、トマトと大葉とみょうがをトッピングしていただきます。アラで十分美味しくいただけます。

酢、醤油、ごま油、辛子を混ぜて浸けダレを作ります。 かつおを大きめに切り浸けダレと和えて半日程度置きます。 みょうが、カイワレ、白髪ねぎ、大葉をかつおにまぶして完成です。