居酒屋🏮未結

真鯛のポワレの和風版です。 香味味噌は、 大葉、三つ葉、青ねぎ、パン粉、炒りごまをチョッパーボール（ブンブンチョッパーと同じ）で細かく混ぜ合わせて、白味噌、酒、みりん、醤油を加えて味を整えました。付け合わせの舞茸と椎茸はエアーフライヤーで焼いています。

グリルで焼いたナスを敷き、その上に、小麦粉をまぶした白身魚をポワレして重ねます。 ソースは、熱したオリーブオイルにニンニク、ミニトマト、ブラックオリーブ、レモン汁、パセリを加えてつくりました。味変にケッパーを添えています。 （フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ松尾幸造さまのレシピを参考にしています。）

６００gのめかじきのアラが夕方の特売３０OFFで４２０円で手に入りました。 スライスした新玉ねぎと一緒に南蛮漬けにし、トマトと大葉とみょうがをトッピングしていただきます。アラで十分美味しくいただけます。