白身魚のポワレとナスのグリル

グリルで焼いたナスを敷き、その上に、小麦粉をまぶした白身魚をポワレして重ねます。

ソースは、熱したオリーブオイルにニンニク、ミニトマト、ブラックオリーブ、レモン汁、パセリを加えてつくりました。味変にケッパーを添えています。

（フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ松尾幸造さまのレシピを参考にしています。）