かぼちゃ、玉ねぎ、人参、しめじをトマトで煮込んだものです。 味付けは、鶏ガラ、塩、胡椒、ローレル、ニンニクです。 ポイントは、電気圧力鍋の「肉じゃが」レシピモードの利用です。 かぼちゃが割れてしまったのが残念ですが、ほっくほっくにできました。 「肉じゃが」レシピモード色々楽しめそうです。

丸鶏のローストチキンです。とっても美味しいのでおすすめです。 まずは、前日の仕込みです。 丸鶏を洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を取ります。次に、外と腹の中に、塩、胡椒、そして、すりおろしたニンニクを混ぜたものを塗り込みます。ここは手を抜かず隅々まで丁寧に塗り込むます。
最後に、お腹にローズマリーとディル（タイム、セージも入れたかったのですが手に入りいませんでした・・・）を入れ、冷蔵庫で１日寝かせます。 さて、当日です。 まずは、バターを使う２時間前から常温に置き、溶けたらオリーブオイルを加えます。丸鶏は焼き始める１時間前ほどから室温に置きます。
その後、丸鶏にバターとオリーブオイルを塗り込み、足などを凧糸で縛ります。 さて、さて、最後の焼きです。 オーブンを２００°Cで予熱したのち、３０分くらい焼いたのち、裏返して２０分程度焼いて完成です。オーブンの性能も影響するかと思いますので焼き色や肉汁の加減で調整してください。

近所にはお母さんと息子さんが営む豆腐屋があります。猛暑の日も極寒の日も朝早くから豆腐を作ってくれています。 毎週、味噌汁の具として木綿豆腐を買いにいくのですが、今日は「生揚げ」を買いました。（ここでは「厚揚げ」ではなく「生揚げ」として売っています。） さて、湯通しした生揚げ２枚を８等分に切ったのち、６００mlのお水に、醤油大２、みりん大２、みりん大２、酒大２、砂糖大２・・・覚えやすい等分が好きです・・・、そして、顆粒だしで味を調整して、きむちを１５０gぐらい入れて、甘辛に生揚げを煮てみました。

鯖大根を作る時に厚めに剥いた大根の皮と味噌汁を作る時に余ったごぼう、そして玉ねぎを入れてピリ辛きんぴらを作りました。 味付けは、醤油大２、みりん大２、酒大２、唐辛子２本です。 野菜を無駄なく使ったきんぴらは「居酒屋🏮未結」のお通しです 。

保存食として作った最初のおかずかもしれません。 にんじん２本をつまぎりにして、オリーブオイル大２、酢大４、カレー粉小２、辛子小２ 粒マスタード小４（以上）、胡椒適量をかけて、揉み込みます。 カレー粉は風味、粒マスタードは舌触りと見た目、辛子は味の決め手のような気がします。

ピーマンに指で穴を開け、中に麺つゆとごま油と胡麻を流し込み、電子レンジ600W、4分温めます。・・・それだけなのですが、美味しくいただけます。