居酒屋🏮未結

近所のスーパーで沢山の葉がついた大根を購入できました！！ 大根の葉をバター、ポン酢、そして、鶏ガラで炒めました。一晩冷蔵庫寝かしたらしんなりしてとても美味しくいただけました。 最近、大根の葉はなかなか手に入りません。大根の葉は、収穫後も新たな葉を作るために大根本体から水分と...

ご近所さんのホームパーティーにお呼びいただき数品持ち寄りした時の一品です。 アボカド３個をミニトマトの半分より少し大き目に切り、ミニトマト１パック分（18個くらいでしょうか）を半分に切り、レモンを大２かけておきます。その後、オリーブオイル小3、醤油小3、胡椒適量を加え混ぜま...

レンコンは通年を通して購入できるので「旬」忘れてしまいますが秋から冬にかけての１０月～２月頃が甘みを増して美味しいようです。 まず、酢水に皮付きのままレンコンを浸して放置しておきます。気が向いたころ皮を剥いて輪切りして、切りながら酢水に放置しておきます。 慌てないようにレンコンを茹でる前に甘酢をつくっておきます。 甘酢は、酢と水を１：１の分量に対して、好みの甘酸っぱさになるよう砂糖を加えて、そして赤唐辛子を加えています。塩は入れていません。 さ、レンコンを茹でて、甘酢に漬けるだけです。 レンコンの茹で時間は好みによりますが5分にしました。