居酒屋🏮未結

高湿度や低気圧の影響で起こる「梅雨だる」の心配は無くなりましたね。でもこれからは、猛暑による「熱中症」に気を付ける必要があります🥵。 さて、暑い時期の楽しみの一つである代表的な味覚「とうもろこし」をいただきました。とうもろこしの髭を残してせいろで蒸すととても美味しくいただ...

ししゃもを焼いて、貝割れと大葉とマヨネーズを添え、途中、味変でマヨネーズに七味を加えていただきました。 少し手を加えるだけでメインの肴に早変わりします。

大根の皮、にんじんの皮、ごぼうの残り、かぶのヘタや皮・・・などの捨ててしまう野菜を使ってカレー粉の風味を効かせたきんぴらです。とっても美味しいのですが、裏メニューです‼️ 酒、みりんの他に、鶏ガラと醤油を使っています。カレー粉のバサバサ感が出ないように後からかけるのではなく...

バイクのリアシートに妻を乗せ、そしてリュックキャリーを背負い犬を乗せ、度々キャンプに行きます。 食材は現地で調達して、ほんの少しだけ手を加えて用意しています。 今日の朝食には「かぼちゃのホイル焼き」を添えました。焚き火に直接放り込むだけですが、ふっくらできます😋

先日、17年間利用したガスコンロを買い替えたところ、グリルが「焼き網＋上火力＋手動火力調整」から「焼き網or調理容器＋上下火力＋手動or自動火力調整」へ進化してました(*_*) なんと、なんと、魚の焼き加減を自動設定する機能まであります‼️...

料理を盛り付ける大切な食器やグラスの金継ぎをしました。 左下の大切なお皿を割ってしまい、金継ぎに挑戦することを決意しAMAZONで道具を買いました。 いざはじめようとすると妻から、これも・、これも・・、これも・・・‼️と次々とオーダーが舞い降りてきて結局１１点の金継ぎを行う...

セイロに、キャベツを敷き、その上にもやし、最後に鶏肉をのせて、塩胡椒を振り蒸しました。 タレは、ゴマだれとポン酢でいただきました。ゴマだれは、白胡麻、醤油、酢、砂糖、マヨネーズで作りました。 次回は、とうもろこしやミニトマトを入れて見栄えを良くしたいと思います。...

文明の力に頼り、ただ、ほっけを焼いただけです・・・。 実は、この度ガスコンロを買い替え、初めての魚を焼いてみました。 これまでは、グリルの焼網に魚をのせて、上からの火力のみに頼り、料理人気分で焼き加減を調整して、魚を返して焼いていました。...

近所のスーパーで沢山の葉がついた大根を購入できました！！ 大根の葉をバター、ポン酢、そして、鶏ガラで炒めました。一晩冷蔵庫寝かしたらしんなりしてとても美味しくいただけました。 最近、大根の葉はなかなか手に入りません。大根の葉は、収穫後も新たな葉を作るために大根本体から水分と...

妻の弁当を作りました。25年以上前の会社先輩と弁当持参で外出です😊 最近気温が高くなりましたが、普段から料理には腐敗を防ぐ調味料を比較的多く使うので弁当に向いています。メニューは以下の通りです。 ・生姜焼き（生姜、醤油） ・ピーマンとにんじんの味噌炒め（味噌）...