あまり物野菜のカレーきんぴら

大根の皮、にんじんの皮、ごぼうの残り、かぶのヘタや皮・・・などの捨ててしまう野菜を使ってカレー粉の風味を効かせたきんぴらです。とっても美味しいのですが、裏メニューです‼️

酒、みりんの他に、鶏ガラと醤油を使っています。カレー粉のバサバサ感が出ないように後からかけるのではなく調合しておくと良いです。