明太子ポテトサラダ

蒸したジャガイモを荒くマッシュし、マヨネーズを和え白胡椒で味を整えました。

冷めてから、ゆで卵とたっぷりの辛子明太子を加えて、みじん切りのパセリをまぶして完成です。簡単で見栄えが良いので友人を招いた時に作ります。