アボカドとサーモンの恵方巻

今日は初めての恵方巻づくりです。

まず、具材であるアボカドとサーモンを1.5cm角程度に切り、わさび醤油につけて冷蔵庫で寝かしておきます。アボカド１個とサーモン100gに対して醤油は大１強程度です。

ご飯が炊けたらいよいよ酢飯の用意です。

我が家には白米はなく、普段食べている玄米で酢飯をつくりました。分量がわからないので味見しながら酢・砂糖・塩を調合したすし酢をかけていきました。

下準備は終わりましたので恵方巻を仕上げます。

巻きすがありませんのでサランラップで代用しました。まな板の上にサランラップを敷き、次いで海苔をのせ、のりの2/3程度の範囲にご飯を平くのせ、青じそを敷き詰め、最後にアボカドとサーモンを乗せて巻きます。

巻いた状態で記念撮影した後に、包丁で切り、小口に残りのアボカドとサーモンを乗せて見栄えを整えました。