冷やし中華

錦糸卵（薄焼き卵）を鉄のフライパンで焦がすことなくつれました‼️おそらくネット検索しても今回のフライパンの使い方は出てこないと思いますので記します。

１）フライパンを中火で煙が出るまで熱します。1分以上です。

２）火を止めて油を入れ、キッチンペーパーで隅々まで拭います。

３）卵を流し入れてフライパンを傾けて卵を広げます。箸は使いません。

４）火を止めたまますぐに蓋をして2分放置します。

５）最後に蓋をしたまま弱火で1分加熱します。

味付けは、塩・砂糖・酒のみです。片栗粉を入れると卵が破れにくいと効いたことありますが使用していません。