レンコンに塩・胡椒・小麦粉・チーズをまぶしてフライパンで焼きました。 とっても美味しくいただけます。 今日も乾杯🍺

たらの皮目をしっかり焼いてから煮ました。 味付けはニンニクとコンソメです。 アサリとはまぐりが味を深めてくれたので十分美味しくいただけました。 今日も乾杯🍺

鶏のもも肉を、はちみつ、醤油、ニンニク、塩胡椒、オリーブオイルで味付けしています。甘しょっぱい味わいも美味しく頂けます。

ガーリックトーストに、トッピングとして「アボカドディプ」と「トマトとモッツァレラチーズ」を添えました。少しオシャレな感じです。 少し残念なことに、すりおろしたニンニクが緑に変色してしまいました。 変色防止策として、すりおろしたニンニクにオリーブオイルや塩を混ぜて保存することで空気を遮断し、酸化を防ぐことができるようですので試したいと思います。

ジャガイモ、玉ねぎ、そしてベーコンを入れたオムレツです。 ジャガイモは事前に軽く蒸しておきます。オリーブオイルを熱して、にんにくが香りが立つまで加熱し、ジャガイモ、スライスした玉ねぎ、そして、ベーコンを炒めて、全ての具材と卵を混ぜて焼きます。 トマトソースは、ホール缶を使いました。オリーブオイルを熱して、にんにくが香りが立つまで加熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを加えて煮詰め、オイスターソース、醤油、そして、塩・こしょうで味を整え完成です。

具材は、かぼちゃ、ぶろっこりー、なす、きゅうり、かぶです。 タレは、酢、ワインビネガー、コンソメでつくっています。 焼く時は、熱したーオリーブオイルにニンニクを入れ香りが立ったら具材を入れ、適宜胡椒をふっています。 なお、具材の総量が多いため①②③④を別々のボールで作り最後に統合しています。 １）ネギは、エッグパンに並べ焼き筋が入るように焼きます。 ２）きゅうりとかぶを一緒にかぶの色がきつね色になるまで焼きます。 ３）１）と２）を一緒にして、その後タレをかけます。 ４）ブロッコリーは茎を３分、房は１分半茹でたのちに焼き、その後タレをかけます②。 ５）ナスとパプリカを一緒にナスがしんなりするまで焼き、その後タレをかけます③。 ６）かぼちゃは蒸篭で１２分蒸した後、タレをかけます。 総重量は1.5kgはあると思いますので、あまりお勧めしにくいのですが美味しいです。

なすは、縦半分に切ってから表面に切り込みを入れ、ごま油を熱したフライパンで表面から焼きます。表面３・４分、裏面３・４分程度焼いています。 ししとうは、焦げやすいので別のフライパンで少し炒めてから煮汁を入れてからナスと合流しています。ししとうが高い時は、オクラでも美味しくいただけます。 煮汁は、ポン酢と水＝１：３です。 お好みで大根おろしを添えて完成です。 味が薄い場合は、大根おろしにポン酢をかけてください。

レンコンは通年を通して購入できるので「旬」忘れてしまいますが秋から冬にかけての１０月～２月頃が甘みを増して美味しいようです。 まず、酢水に皮付きのままレンコンを浸して放置しておきます。気が向いたころ皮を剥いて輪切りして、切りながら酢水に放置しておきます。 慌てないようにレンコンを茹でる前に甘酢をつくっておきます。 甘酢は、酢と水を１：１の分量に対して、好みの甘酸っぱさになるよう砂糖を加えて、そして赤唐辛子を加えています。塩は入れていません。 さ、レンコンを茹でて、甘酢に漬けるだけです。 レンコンの茹で時間は好みによりますが5分にしました。

こんにゃくを塩揉みして少し放置してから水洗いして臭みを取り除きます。 ５分程度茹でてから、胡麻油を熱したフライパンでちくわと一緒に炒めます。 味付けは、酒：醤油：みりん＝３：２：２（大さじ２）です。 赤唐辛子を加えるとピリ辛なきんぴらとなりおいしく頂けます。 今日も美味しくお酒をいただけます。

かぶをイチョウ切りにして、かぶの葉を小口切りして、一緒に塩揉みします。 ５分ほど放置して、しんなりとしたら水切りしてビニール袋に入れます。 味付けは、大きめのかぶ1つに対して、醤油　小１、みりん　小１、そして梅　６個です。 ビニールの上から少し揉み味を馴染ませます。 簡単料理ですが、酒の肴として楽しめます。

妻が友人と昼食持参で出かけたのですが、会場に入る前にベンチでサックと食べられるものが良いとのリクエストを受けてサンドイッチを作りました。 辛子バターを塗ったパンにグリーカールを乗せて、卵と鶏むね肉を挟みました。 卵サンドは、ゆで卵ときゅうりのピクルスを細かくしてマヨネーズで和えました。 鶏肉サンドは、鶏肉を生姜・醤油・みりんで一晩浸けたものを、ニンニクを油で熱してから焼きました。 妻のはバーガー袋で包み渡しましたが、自分のはお弁当箱にいれました。一人で食べます。

今日のご飯のメインは「鯵の開き」です。 小ぶりですが4尾399円で購入できました‼️ 妻と2尾ずつ分けて、頭、骨、そして尾まで余すとこなく美味しくいただきます。 魚さんありがとう。今日も乾杯🍺

今日のご飯は、 秩父ミューズパーク＠埼玉県で紅葉をみながらいただく 自作弁当です。 約５００本のイチョウ並木がちょうど見頃です。 自分の作る食事は茶色が多いのに弁当箱も茶色です・・・笑

今日のご飯は、新幹線の中でいただく自作弁当です。 鶏むね肉とレンコンなどの野菜のの煮物、ラタトゥイユ、ピーマンとにんじんの味噌炒め、あまり物野菜のカレーきんぴら（大根の皮、かぶの葉の根元（胚軸／はいじくの上部）、にんじんの皮など）、ぬか漬け、ゆで卵、そして、おにぎりです。昼から酎ハイ１本を夫婦で分けていただきました。

今日のご飯のメインは「ほっけ」です。タイムセールで2尾を499円で購入できました！ただ焼いただけですがとても美味しかったです。

900gのメカジキ‼️が599円で買えました。といっても「あら」のコーナーにあったのですが、血合いが全くない部位が多数ありラッキー(^○^) 大根１本が199円と少しお高めかもしれませんが、大根の葉が大量にあるのでラッキー(^○^)写真の大根の葉の量の４倍はありました。

さつまいもの葉でお浸しをつくり、さつまいもの葉柄できんぴらをつくり、さつまいもの茎でガーリックバター炒めをつくりました。 さつまいもの茎はスジが多く改良の余地がありますが、葉と葉柄はとても美味しくいただけました。 主に根の部分を食べる大根、かぶ、さつまいもなどの根菜類の葉は手に入りにくくなりましたが、手に入った時は無駄なく調理しています。