アボカドカニカマロール

1980年に創業したフレンチレストラン「シェ松尾」の元オーナー松尾シェフのレシピを真似た一品です。

ゼラチンで固めたカニカマをスライスしたアボカドを包むものです。

カニカマをほぐして、パセリとマヨネーズと塩・胡椒を加えます。

そこに、ゼラチン液にレモンとマヨネーズを加えたゼリー液を加えてロール状にします。

カニカマロールをアボカドで包み、上にとびっこを乗せて完成です。