大根の煮物

初めて大根の下茹でをしました。

大根は、2cm程度に輪切りにした後、皮を剥き、面取りをし、十字に隠し包丁を入れ、その後下茹でをしました。下茹では、鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、そこに生米を入れて煮込みました。沸騰後15分後程度煮込みました。その後、用意しておいた煮汁に移動してさらに15分ほど煮込みました。

手間は増えましたが、美味しいです。