鮭のちゃんちゃん焼き

鮭と冷蔵庫にあった残りもの野菜で作りました。基本の味噌は控えめにし、アレンジで擦りおろした生姜を加えたところ、生姜の風味が食欲をそそり美味しくいただけました。

農林水産省のHPによりますと、名前の由来は、“ちゃっちゃとつくれるから”、“お父ちゃんがつくるから”、“焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるから”、など諸説あるようです。

最近、農林水産省の郷土料理のHPを見ることが多くなりました。

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sakenochanchanyaki_hokkaido.html