鰹のたたき辛子和え

鰹のたたきを店頭で見かけるようになりました。鰹のたたきは、初鰹（春～初夏）と戻り鰹（秋）がありますが、今は５月ですので初鰹かもしれません。

鰹のたたき200g程度を、辛子小１、酢大２、醤油大１、胡麻油大１、胡麻で和えたのち、冷蔵庫で1時間程度寝かせて味を馴染ませました。

薬味は、みょうがとネギと大葉とかいわれです。

辛子がとても良い仕事をしてくれます。