ポークステーキ

今日は誕生日のため少し豪華にしました。

豚肉は、すりおろしたにんにくを満遍なく刷り込み、塩胡椒をふってから焼きました。

豚肉の下処理大切です。脂身と肉の境界線に包丁を直角に入れます。そうすると焼いても肉が反れません。最後にアルミホイルにくるみ肉を休ませてください。中までしっかり熱が通るだけでなく、ふっくらと仕上がります。

付け合わせはラタトゥイユとキャロットラペです。

こちらはすでにご紹介済みのため説明は割愛します。