豚肉とたっぷり野菜のガーリックオイスター炒め

キャベツ、ニラ、にんじん、玉ねぎをたっぷり使った肉野菜炒めを作りました。

味付けは、お決まりのパターンですが、ニンニク、塩、胡椒、鶏ガラ、オイスターソース、醤油、そして、片栗粉（水でときます）です。

今回工夫したポイントは、豚肉を最初に炒めたのち、フライパンから出して焼きすぎないうようにしたこでしょうか。フライパンに残る肉の油やニンニクを使って野菜をしっかり炒め、最後に肉を戻しいれました。