鶏むね肉の煮物

昨日の鶏むね肉のロール焼きで余った鶏肉を転用しました。

具材は、鶏むね肉、レンコン、こんにゃく、そして、パプリカです。

鶏むね肉は、醤油、酒、酢で下地をつけます。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、レンコンはしっかりと酢水につけてから半月切りにし、そして、それぞれを茹でます。

パプリカは適当に切ります。

ごま油を熱したフライパンに、鶏むね肉、こんにゃく、レンコン、そして、パプリカと次々に投じて炒めます。

めんつゆ、酒、酢、水でつくった煮汁を加え蓋をしてじっくりにました。

仕上げは、好きなだけ白胡麻をかけて完成です。食べるときに七味唐辛子をふるのも良さそうです。