居酒屋🏮未結

カレイ3匹で３９９円‼️これはお買い得です。買うしかない。 まずはいつもの通り、（夫婦で）焼きで2匹をいただき、（夫婦で）残りの1匹を大根を添えて煮込みいただきました。 大根は箸で切れるほどじっくり煮込み、その後カレイを追加して仕上げました。

今日のお昼ご飯は、鰹のたたきをメインとました。 薬味をたっぷり使って、「辛子」の味付けがポイントです。暑い夏でも食欲をそそります。味付け、盛り付けはまだまだ完成に至りませんが、もう少しで自信が持てそうです。

近所の魚屋で「たらのあら」が300g、399円で手に入りました❗️(^｡^)のでカレー粉を使って煮込むことにしました。 煮汁は、水にカレー粉、鶏ガラ、生姜、そしrて胡椒を加えて味を整えました。まず、煮汁に銀杏切りした大根と玉ねぎを入れて大根がしんなりするまで煮込みます。次に...

以前「大人のポテトサラダ」で豆板醤を加えた辛い🌶️ポテサラを掲載しました。 あれから、辛さを控え、マヨネーズを減らすなど味付けを工夫してきました。 現在の味付けは、酢（大１０）、ワインビネガー（大２）、醤油（大2）、豆板醤 （小２）、マスタード（...

「メカジキ（あら）の南蛮漬け」をアレンジしました。 「香味野菜トマトソース」は、トマト、大葉、そしてミョウガを刻み、酢と砂糖と唐辛子に浸けてつくりました。 これはかぶの千枚漬けと同じ味付けですが抜群の相性でした(^^)

多分前にも作って掲載しました・・・でも、進化しているのです。 肉を炒め一度取り出し、にんじん→玉ねぎ→もやし→キャベツで蓋をして、その後、肉を戻して、ニラをかけ、蓋をする。 この手間が大切な気がしています。美味しくできました。

今日の昼ご飯は、作り置きの寄せ集め・・・とました。 食後は挽きたての美味しいコーヒーで〆ました。 玄米は、1時間水に浸し一度水を捨て、用意しておいた昆布だし汁で炊きました。大きな違いがあったのか❓・・・は、わかりませんが美味しく炊けました😅

564gのメカジキ（あら）を499円で購入しました。確かに血合は多いのですが・・・丁寧に霜降りをし、冷水で綺麗に洗ってからゆっくりとフライパンで焼き、南蛮漬けにしました。100gあたり300円以上するお魚です。とても美味しくいただきました。

友人夫婦を招いたホームパーティーの一品です。 鶏むね肉をそぎ切りにして、塩・胡椒・にんにく・バターを塗り、香草を添えて１日寝かせます。当日、ジャガイモとアスパラガスにバターを塗り、トマトを添えて、パロマの「ラ・クック」という調理器具に食材を入れておきます。...

鮭と冷蔵庫にあった残りもの野菜で作りました。基本の味噌は控えめにし、アレンジで擦りおろした生姜を加えたところ、生姜の風味が食欲をそそり美味しくいただけました。 農林水産省のHPによりますと、名前の由来は、“ちゃっちゃとつくれるから”、“お父ちゃんがつくるから”、“焼くときに...