居酒屋🏮未結

今日のご飯は、新幹線の中でいただく自作弁当です。 鶏むね肉とレンコンなどの野菜のの煮物、ラタトゥイユ、ピーマンとにんじんの味噌炒め、あまり物野菜のカレーきんぴら（大根の皮、かぶの葉の根元（胚軸／はいじくの上部）、にんじんの皮など）、ぬか漬け、ゆで卵、そして、おにぎりです。昼から酎ハイ１本を夫婦で分けていただきました。

昨日の鶏むね肉のロール焼きで余った鶏肉を転用しました。 具材は、鶏むね肉、レンコン、こんにゃく、そして、パプリカです。 鶏むね肉は、醤油、酒、酢で下地をつけます。 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、レンコンはしっかりと酢水につけてから半月切りにし、そして、それぞれを茹で...

鶏むね肉をのばして、榎茸とネギを巻いてフライパンでじっくりと焼きました。 鶏むね肉の下味は塩・胡椒・小麦粉です。 焼き上がったらたたいた梅とみりんと醤油で作った梅ダレをつけて食べました。 綺麗に巻くのが難しいです。実は・・・綺麗に巻けた部分を撮影しました(^｡^)

KALDIのタイカレーにオイスターソース、頂き物のトマトベースのソース、そして頂き物のネパールの辛味調味料アイジャンを加えてカレーをつくりました。 具材は、鶏むね肉、ナス、玉ねぎ、レンコン、オクラです。 冷凍庫の奥底にあった鶏むね肉、ナスのポン酢焼き浸しでフライパンに並べる...

初めて大根の下茹でをしました。 大根は、2cm程度に輪切りにした後、皮を剥き、面取りをし、十字に隠し包丁を入れ、その後下茹でをしました。下茹では、鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、そこに生米を入れて煮込みました。沸騰後15分後程度煮込みました。その後、用意しておいた煮汁に移...

茹でたアスパラ、ミニトマト、そしてホタテ（缶詰）を、酢・砂糖・昆布で漬けていただきました。これも暑い夏にぴったりのつまみです。

暑い夏はどうしてもさっぱりしたものが食べたくなりますのでミニトマトをぬか床に漬けてみました。とてもフレッシュ感が増しました。 ぬか漬けをしている方は、ぜひ試してください。

錦糸卵（薄焼き卵）を鉄のフライパンで焦がすことなくつれました‼️おそらくネット検索しても今回のフライパンの使い方は出てこないと思いますので記します。 １）フライパンを中火で煙が出るまで熱します。1分以上です。 ２）火を止めて油を入れ、キッチンペーパーで隅々まで拭います。...

具材は、ゴーヤ、豚肉、絹豆腐、卵と至って普通です😅調味料は、ポン酢、ほんだし、塩、こしょう、酒を使っています。鶏肉を使うことがあるので「豚肉の」とつけました。 まずは下ごしらえです。 ゴーヤは塩揉みして5分ほど放置し水洗いしました。塩揉みすると苦味が減ると言われていますが...

ビタクラフト（Vita Caft）の スーパー 鉄エッグパンを買いました。長方形なので当たり前かもしれませんが、フライパンより綺麗にできます。道具の力を借りた１品かもしれません。卵に、だし汁と乾燥桜エビ、水で戻したひじきを加えました。